Esta lista de alimentos veganos contiene todos los nutrientes que necesitas

Como vegano, puede resultar bastante difícil incorporar todos los nutrientes importantes a tu dieta. ¿Cómo obtener suficientes proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales? Utiliza esta lista nutricional si no te aclaras.

Grasas

La grasa no sólo es un combustible importante para el organismo, sino que también contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, permite que las vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D y E, sean absorbidas por el intestino. Muchas personas obtienen sus grasas de, por ejemplo, la carne, el pescado, el queso y la mantequilla; pero éstos son productos animales que no tocarás como vegano. Vea aquí una lista de alimentos que contienen grasas vegetales:

• Frutos de cáscara, como almendras, nueces y anacardos.
• Aguacates
• Aceitunas
• Aceite de oliva
• Semillas de chía
• Linaza

Proteínas

Las proteínas aportan energía al organismo y ayudan a desarrollar y reparar los músculos. Mucha gente obtiene sus proteínas de productos como el requesón, los huevos y el pollo. Como vegano, obviamente no comes esto, así que a continuación te presentamos algunos productos vegetales ricos en proteínas:

• Frutos de cáscara, como almendras, nueces y anacardos.
• Cereales, como la avena y la espelta.
• Legumbres, como lentejas, garbanzos y alubias negras.
• Sustitutos de la carne, como el tempeh y el tofu.
• Proteínas en polvo y batidos veganos

Carbohidratos

Los hidratos de carbono, como los azúcares y los almidones, son una importante fuente de energía para el organismo. Se aconseja obtener los hidratos de carbono de productos que contengan buenos nutrientes. Esto significa que no debes comer demasiadas galletas, dulces y refrescos. A continuación se indican productos veganos saludables con un alto valor nutritivo:

• Patatas
• Legumbres, como lentejas, garbanzos y alubias negras.
• Frutas y hortalizas
• Harina de avena
• Productos integrales (pan, pasta, etc.)

Vitaminas y minerales

Si mantienes una dieta variada con los productos mencionados, obtendrás suficientes vitaminas y minerales. ¿No te funciona? Entonces prueba primero a ver si puedes ajustar tu dieta. También es posible tomar vitaminas y minerales para tomar en forma de suplementos.

Por supuesto, hay muchos más alimentos veganos que contienen estos nutrientes, pero esta lista es una buena base para incorporarlos a tus comidas diarias.